La Cuisine de Maman » pomme http://cuisinedemaman.fr Thu, 22 Apr 2010 10:51:43 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 en hourly 1 Tarte aux Pommes à Mamy http://cuisinedemaman.fr/2009/11/04/tarte-aux-pommes-a-mamy/ http://cuisinedemaman.fr/2009/11/04/tarte-aux-pommes-a-mamy/#comments Wed, 04 Nov 2009 18:22:16 +0000 Maman http://cuisinedemaman.fr/?p=104 C’est la recette que ma maman faisait à chaque fois que l’on arrivait en vacances. La recette du fond de tarte -appelée pâte Edouard- lui avait été donnée par un ami (le fameux Edouard) qui la tenait d’un restaurateur. C’est une pâte facile à faire, qui s’étale bien et qui peut aussi servir pour des quiches ou tartes salées. Je vous la livre telle quelle est consignée dans l’une de mes plus anciennes fiches (où la mesure des ingrédients est en pot de yaourt).

Ingrédients

Pour la pâte :

  • 175 g de farine
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 1/2 pot de yaourt d’huile
  • 1/2 pot de yaourt d’eau bouillante
  • 1/2 c. à café de sel.

Garniture :

  • 3 belles pommes à cuire (ici j’ai pris des Boskoop)
  • 1/2 litre de lait
  • 1 sachet de pudding à la vanille (dans le commerce, cela ressemble à l’image ci-dessous)
  • 1 peu de sucre vergeoise (ou cassonade)

Recette

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6-7)

Dans un saladier, mettre tous les ingrédients de la pâte. Mélanger.

Laisser reposer 5-10 minutes puis l’étaler dans un moule à tarte beurré.

Peler les pommes, les couper en fins quartiers et les disposer pêle-mêle sur la pâte.

Saupoudrer d’un peu de sucre vergeoise (plus ou moins selon votre amour du sucre).

Préparer le pudding vanille selon les indications sur le paquet.

Verser sur les pommes et mettre au four pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que la crème et la pâte commencent à dorer.

tarte en préparationtarte aux pommes à mamy

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