Ingrédients :

Pour 4 personnes

• 1 pâte feuilletée
• 1 jaune d’œuf mélangé à 1 cuillère à soupe de lait
• 3 oignons
• 1 crottin de chavignol sec
• 90 g de tranches de magret de canard séché
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe rase de sucre
• 2 cuillères à soupe d’eau

Recette :

Peler les oignons et les couper en tranches fines.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et ajouter les oignons. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes sur feu doux en remuant de temps en temps. les oignons doivent être translucides.

Ajouter le vinaigre, le sucre et l’eau, bien remuer et faire caraméliser pendant 5 minutes sans couvrir et en remuant souvent. Saler, poivrer.

Préchauffer le four à 210°C.

Étaler la pâte sur votre plan de travail. A l’aide d’un emporte pièce d’environ 10 cm de diamètre, découper des ronds de pâte. Les déposer sur une plaque de cuisson antiadhésive.

Badigeonner son pourtour avec le mélange œuf et lait, à l’aide d’un pinceau. Réserver au frais. Râper le fromage de chèvre.

Couper les tranches de magret séché en allumettes.

Étaler les oignons sur la pâte. Ajouter le magret séché puis le fromage de chèvre râpé sur les oignons.

Enfourner 15 minutes environ, jusqu’à ce que les tartelettes soient bien dorées.

Servir avec une petite salade, ici j’ai pris de la mesclun.

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