Ingrédients

• 3 oignons moyens
• 600 g d’endives
• 250 g de chair à saucisse
• 300 g de steak haché
• 1 kg pomme de terre
• 5cl de vin blanc
• 1 gousse d’ail
• lait
• beurre
• crème fraîche
• thym
• persil
• chapelure
• sel, poivre

Recette

Dans une sauteuse, faire revenir 2 des 3 oignons, hachés dans du beurre.

Ajouter les endives émincées et les faire fondre doucement.

Dans une autre sauteuse, faire revenir le troisième oignon haché. Ajouter les viandes en les écrasant à la fourchette.

Ajouter l’ail écrasé, un peu de thym et les 5 cl de vin blanc. Saler, poivrer.

Laisser mijoter pendant 10 minutes.

Réunir les endives et la viande dans une même sauteuse. Ajouter un peu de persil haché.

Préparer une purée de pomme de terre.

C’est à dire, éplucher les pommes de terre, les faire cuire dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter avant de les écraser avec un presse-purée en ajoutant du beurre, du lait et un peu de crème fraîche pour obtenir une purée onctueuse.

Dans un plat à gratin beurré, tapisser le fond avec la moitié de la purée.

Recouvrir la purée avec la préparation viandes/endives. Mettre l’autre moitié de la purée.

Saupoudrer d’un peu de chapelure et mettre au four pendant 20 minutes environ à thermostat 7.

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