Tarte aux Pommes à Mamy

Tarte aux Pommes à Mamy

Publié le : 04 nov 09

Categorie: Dessert

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C’est la recette que ma maman faisait à chaque fois que l’on arrivait en vacances. La recette du fond de tarte -appelée pâte Edouard- lui avait été donnée par un ami (le fameux Edouard) qui la tenait d’un restaurateur. C’est une pâte facile à faire, qui s’étale bien et qui peut aussi servir pour des quiches ou tartes salées. Je vous la livre telle quelle est consignée dans l’une de mes plus anciennes fiches (où la mesure des ingrédients est en pot de yaourt).

Ingrédients

Pour la pâte :

  • 175 g de farine
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 1/2 pot de yaourt d’huile
  • 1/2 pot de yaourt d’eau bouillante
  • 1/2 c. à café de sel.

Garniture :

  • 3 belles pommes à cuire (ici j’ai pris des Boskoop)
  • 1/2 litre de lait
  • 1 sachet de pudding à la vanille (dans le commerce, cela ressemble à l’image ci-dessous)
  • 1 peu de sucre vergeoise (ou cassonade)

Recette

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6-7)

Dans un saladier, mettre tous les ingrédients de la pâte. Mélanger.

Laisser reposer 5-10 minutes puis l’étaler dans un moule à tarte beurré.

Peler les pommes, les couper en fins quartiers et les disposer pêle-mêle sur la pâte.

Saupoudrer d’un peu de sucre vergeoise (plus ou moins selon votre amour du sucre).

Préparer le pudding vanille selon les indications sur le paquet.

Verser sur les pommes et mettre au four pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que la crème et la pâte commencent à dorer.

tarte en préparationtarte aux pommes à mamy

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2 Commentaires pour cet article

  1. Béatrice (avril 15th, 2010 at 16 h 31 min)

    Que de souvenir avec cette délicieuse tarte aux pomme ! C’est désormais la tarte que ma réclame ma pitchoune pour chacun de ses anniversaire !
    Par contre, j’ai tendance à vouloir faire vite et utiliser une pâte feuilletée toute prête, ou bien la pâte « tupperwaere » mais ce n’est pas du tout aussi bon.
    Parfois, je sucre un peu moins le tout pour rajouter en fin de cuisson un petit pellicule de sucre très fin sur le dessus avant de le remettre au four : la coloration est incomparable.
    Bon appétit à tous les gourmands !
    Béa

  2. Maman (avril 15th, 2010 at 20 h 08 min)

    En effet que de souvenir…

    Mais franchement… essaye la pâte Edouard, c’est vraiment très facile et rapide à faire !
    Tu l’étales directement à la main dans ton plat beurré.

    Gros bisous mon lapin

Vous avez un conseil, un commentaire ou une idée ?

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