Mille-feuilles de Crevettes, Avocat & Tomates

Publié le : 03 nov 09

Categorie: Entrée

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Mon frère avait fait une recette qui ressemblait à celle-là pour un réveillon de Noël. Mais à la place des crevettes, c’était de la mozzarella. Je l’ai donc adaptée à ma manière.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

4 tomates
2-3 avocats
300 g de crevettes (ou surimi)
mayonnaise
ketchup
moutarde
citron
Sel, poivre

Recette

Éplucher les tomates (soit avec un couteau spéciale, soit en les ayant trempées 10 secondes dans de l’eau bouillante puis rafraîchies). Les couper en petits dès puis les égoutter dans une passoire.

Éplucher les avocats, les écraser grossièrement dans un saladier avec un peu de jus de citron, du sel et du poivre.

Faire de la sauce cocktail en mélangeant 2-3 c. à soupe de mayonnaise, du ketchup, une 1/2 c. à café de moutarde, un peu de jus de citron, du sel et du poivre (il faut goûter pour trouver les bons dosages, je fais cette sauce toujours au goût).

Éplucher les crevettes en conservant 4 belles pour la décoration.

Couper les crevettes en petits morceaux et les mélanger avec la sauce cocktail (ou, autre alternative, mélanger du surimi avec la sauce).

Dans un cercle en inox spécial cuisine (voir photo ci dessous), mettre un quart des tomates. Tasser avec un verre de même diamètre avant de mettre un quart des crevettes puis ajouter l’avocat.

Terminer en décorant avec la crevette, un petit morceau de citron et un brin de persil et un peu de sauce cocktail.